Noční housky z NDR, najlepšie vôbec!

Zložka

1 kg pšeničné mouky (typ 550)
600 ml vody, voliteľne smiechané so syrovátkou
22 g soli
30 g čerstvého droždia
10 g sladu, voliteľne
10 g sádla, voliteľne
5 g cukru, voliteľne
Príprava